Otro de los proyectos para este año es el de abrir un punto fijo de venta fuera del ámbito físico de la universidad, con el fin de que los productos que elaboran sean conocidos por la colectividad, además de alentar una posibilidad de incrementar la producción y las ventas mensuales, por lo cual se está realizando un estudio de mercado para determinar el lugar más indicado para su instalación.

 

 

En tanto, el producto estrella de la Panificadora UPAO, la empanada de pollo,  llega a una venta promedio de 18 mil unidades mensuales. Le sigue en menor escala los sánguches de pollo pavo y salchicha.

 

En pastelería, la demanda se inclina mayormente por las tortas y pasteles secos, como el milhojas y alfajores, así como el strudel de manzana y el chesscake de maracuyá, mientras que en el taller de lácteos se produce para la venta los néctares y un mix maracuyá con carambola, el yogurt frutado con guindones y pasas.

 

Asimismo, el funcionario comentó que se vienen realizando algunas investigaciones sobre la pertinencia técnica de utilizar otro tipo de frutas, como la cocona y granadilla, pero todavía se está en periodo de prueba de concepto y estabilidad del producto.

 

“Hay un proyecto de mediano plazo para construir y poner en funcionamiento una planta más grande, que se ubicaría en el Campus II de nuestra universidad, principalmente de lácteos y con fines de asegurar una producción continua y con volumen industrial.

 

Además, la Planta de Industrias Alimentarias tiene fines académicos, pues en sus instalaciones realizan sus clases prácticas los alumnos de Ingeniería en Industrias Alimentarias que ensayan con frutas y hortalizas, además de desarrollar sus habilidades en la elaboración de mermeladas, quesos, yogurt y helados, entre otros. (CGG/APB-PRENSA UPAO)